Nella nostra era ipertecnologica si è assistito a una sopravvalutazione del potere curativo dei farmaci a discapito del riconoscimento della capacità degli alimenti di prevenire e curare le malattie.

Fin dal 1960, la dottoressa D. Arcari Morini studia, osservandoli in un gran numero di pazienti, gli effetti prodotti dagli alimenti sulla fisiologia e fisiopatia del corpo, nonché la propensione soggettiva per determinati alimenti, o le differenti risposte dell’organismo al medesimo alimento preparato in circostanze diverse, mettendo così a fuoco, fra l’altro, l’interazione fra il cibo e il ‘momento organico’.
Da questi studi è nata così una disciplina, la Bioterapia Nutrizionale, che cura efficacemente numerosi disturbi e fa fronte a particolari condizioni fisiche, come la menopausa, operando solamente tramite la somministrazione di alimenti.